Yumuşacık Poğaça

Yumuşacık Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya 42 gr
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (8-8,5 su bardağı) İç harcı için;
1 buçuk su bardağı çökelek veya beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
Çörek otuSusam

Hazırlanışı
Sizlere yumuşacık bir poğaça tarifi vermek istiyorum. İsterseniz hemen tarife geçelim. Öncelikle sütümüzü hafif ılıtıyoruz içine yaş mayamızı ve şekerimizi koyuyoruz ağzını kapatıp bekletiyoruz. Leğenimizin içine sıvı yağımızı ılık suyumuzu yoğurdumuzu ve sütun içinde eriyen mayamızı ilave ediyoruz. Yavaş yavaş unumuzu ve tuzumuzu ilave ediyoruz. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması lazım çok sert olmamasına dikkat edin. Un ölçüsünü vermedim çünkü unun kalitesine göre un miktarı değişebiliyor. Ben Yaklaşık 8-8 buçuk su bardağı un kullandım. Hamurumuzu temiz bir poşete geçirip sıkıca bağlayalım ve üzerini kapatalım mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan Hamurumuz dan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını elimizle hafif açıp peynirli maydanozlu karışımımızdan koyuyoruz elimizle yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz. Aynı işlemi bütün hamurlara uyguluyoruz. Tepsi mayası için yarım saat kadar bekletiyoruz. Yumurta sarısı sürüyoruz. Üzerine çatalla çiziyoruz. Susam ve çörek otu serpiyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis poğaçalarımız hazır. Afiyet olsun. Not: Ben poğaçalar piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz temiz bir poşete bolca havlu kağıt serip içine pişen poğaçaları yerleştiriyorum. Ağzını sıkıca kapatıyorum üzerine sofra beziyle sarıyorum. Uzun süre hem sıcaklığını koruyor hemde tazeliğini size de tavsiye ederim. Deneyecek olanlara kolay gelsin. Afiyet olsun. Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Yumuşacık Poğaça