Yumuşacık Açma ve Poğaça

10.11.2018

Yumuşacık Açma ve Poğaça
1.5 sb süt ( ılık )
1 sb yoğurt (ılık )
2 yumurta ( beyazları hamurun içine Sarılar hamurun üstüne )
1 su bardağı sıvıyağ
2 küçük instant kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
6 -6.5 sb un
İçi için yumuşak margarin yada tereyağ
Açma için : z.ezmesi, Pogaca için : b.peynir ve kaşar rendesi
Üstü için : ayırdığımız 2 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmez

Hazırlanışı
Maya ve un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Biraz un koyup üstüne mayalari boşaltalım ve tekrar karıştıralım. Tekrar tekrar un ilavesiyle ele azıcık yapışan yumuşak bir hamur yapalım. Üstünü kapatalım ve sıcak ortamda 1.5 saat kadar dinlendirelim. Sonra da mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üstüne azıcık yağ sürüp genişletelim, z.ezmesi sürüp iki tarafı kapatalım. Sonra ileri geri yapıp hamuru büyütelim zincir gibi birbirine dolayip uçları birlestirelim bu acmaydi . .yine elimizi yağlayıp az hamur alalım içine peynir koyup diğer tarafı üstüne kapatalım bunları istediğimiz şekil ve içle bu şekilde yapıp tepsiye dizelim. Üstlerine yum.sarısı + pekmez karışımından sürelim 15 dk kadar bu şekilde bekletip 10 – 15 dk da önceden ısıtılıp kapatılmış sıcak fırında tutalım ve sonra da 180 derecede 25 – 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıktıktan 5 dk. Sonra üstüne bez örtelim. Soğuyunca da poşetleyip muhafaza edelim afiyetler olsun…Tarifi için @hamideaygan75 teşekkürler