Teflon Tavalardaki Tehlike. Gıda Mühendisinden bilgilendirici bir yazı.

Teflon kanserojen midir?
Teflonun kanserojen olduğuna dair bir delil yoktur ama teflon üretiminde kullanılan perflora-oktanik asidin (PFOA) böyle bir etkisi vardır. PFOA çevre de ve insan vücudunda uzun süre kalabileceğinden kanser riski daha yüksektir. USA’da düşük seviyelerde hemen herkesin kanında bulunur.
Su kaynaklarının kontamine olması durumunda daha yüksek seviyelerde rastlanır, İş yerlerinde PFOA’ya maruz kalanların çoğunda ise binlerce kat daha yüksek değerlere rastlanır.
İş yerlerinde PFOA ile çalışanlarda mesane ve böbrek kanseri riski daha fazladır.
Hayvansal deneylerinde PFOA’ya maruz kalmasının karaciğer, testis, meme ve pankreas kanseri riskini arttırdığını gösterilmiştir.
Paslanmaz çelik, dökme demir, cam, toprak, seramik ve sıcaklığa dayanıklı kaplar teflon kaplamalara göre daha sağlıklıdır.