Taş Gibi Sert Yoğurt Nasıl Yapılır? İşte püf noktası

Taş Gibi Sert Yoğurt Nasıl Yapılır? İşte püf noktası
Yoğurt Tarifi-Sert Yoğurt Nasıl Yapılır?
Yoğurt tarifi‘ne geçmeden önce evde yoğurt yapımı sırasında karşılaşılan sorunları yazalım.
1-1-) Yoğurdun Cıvık Olması: Yoğurt mayalanacak kabın özellikle yazın fazla sarmalanması, yoğurt mayasının cıvık olmasına neden olur ( su miktarı çok, yoğurt miktarı az maya haliyle daha az maya içerir bu nedenle yoğurt soğuyana dek yoğurdun içerisinde yeterince maya üremez ve bu nedenle elde edilen yoğurt da daha sulu olur). Ayrıca, keçi, manda ve koyun sütünden yapılan yoğurt, inek sütünden yapılan yoğurda göre daha sert olur. Bunu nedeni genel anlamda, yağlı sütten yapılan yoğurdun yağsız sütten yapılan yoğurda göre daha sert olmasıdır. Yani yağlı süt seçilirse yoğurt daha sert olur. Yoğurt yapma makinelerinde yapılan yoğurtların yine daha sert oldukları tecrübe edilmiştir.