Talaş Böreği

Talaş Böreği
Malzemeler ;
3 tane yufka
100 gram kıyma
1 su bardağı bezelye
1 tane soğan
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Tereyağı
Yumurta sarısı
Yapılışı ;
Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla kavurun.
Kavrulan kıymaya bezelyeyi ekleyip, biraz daha
kavurun. Tuzunu karabiberini ve maydanozu ekleyip,
(ben toz kırmızı biber de ekledim.) Ocağın altını
kapatın. 1. resimdeki gibi harcı hazırlayın.
1 tane yufkayı tezgaha serin ve eritilmiş olan
tere yağını her yerine gelecek şekil de sürün.
2. resimdeki gibi, bir kenarını ortaya gelecek
şekil de katlayın. 3. resimdeki gibi diğer kenarı da
üzerine katlayıp, yine her yerine gelecek şekil de
tereyağı sürün. 4. resimdeki gibi, yufkanın kenarını
ortaya doğru katlayın. 5. resimdeki gibi, diğer
kenarı da katlayıp, 4 tane küçük kare olacak şekil de
2’ye kesin. 6. resimdeki gibi hazırladığınız harçtan
koyun ve bohça şeklin de katlayın. ( Bohça şeklin de
katlarken bastırın biraz ki böreğiniz açılmasın. )
Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
1 gece buzdolabın da beklettikten sonra, pişirmeden
yarım saat önce çıkarın. Üzerine önce eritilmiş tereyağı
sonra da yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip, önceden
ısıtılmış 180 C fırın da kızarana kadar pişirin…
Dip not: Yufka ile yaptığınız börekleri 1 gece
buzdolabın da bekletip ertesi gün pişirirseniz daha
gevrek daha lezzetli bir böreğe sahip olursunuz..Tarifi bizimle paylaşan Beyhan’ın Mutfağı’na Teşekkürler

Talaş Böreği

Talaş Böreği