Su Böreği

Su Böreği
5 yumurta
1 ymk ksg zeytinyagi (hamurun kolay açılması icin)
1 tatli ksg tuz
Alabildigi kadar un ( hamur sert olacak)
IC MALZEME
400 gr beyaz peynir veya lor
1 tutam maydonoz
150 gr tereyağı (hamur aralarına sürmek icin eritilir)
3 litre su ( hamurlari pisirmek icin )
2 ymk ksg tuz
1 cay bardagi süt
Yumurta tuz sıvıyağ hamur yogrulacak kaba alınıp karıştırılır Üzerine azar azar un ilave edilerek sert bir hamur yoğrulur .Üzeri streclenip 30 dakika bekletilir.Bir kaba peynir ufalanir üzerine maydonoz doğranir. ( arzuya bagli )
Dinlenen hamur tezgaha alınıp 10 bezeye bölünür Bezeler önce merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır

Üzerlerine kurumamasi icin strec film örtülür Bu şekilde hamur çabuk ve kolay bir şekilde açılır .Pasta tabağı büyüklüğündeki parcalar tek tek oklava yardımıyla arada un serpilerek büyütülur .Temiz bir bezin üstüne üstüste yerlestirilip üzerleri kapatılır
Derin bir tencereye su ilave edilir .Kaynayan suya süt ve tuz eklenir .Ilk hamur haşlanmadan yağlanmış tepsiye yerlestirilir Ben elektrikli pizza tavasinda pişirdim Üzeri yağlanır.Diğer hamur alınıp 4 bölünür ve kaynayan suya atılır 1 dakika pisirilir ve kepce yardımıyla alınan hamur önce derin bir kabın içindeki soğuk suya atılır çıkarılır Elle hamur hafifce aşağıya doğru sıkılarak suyu alınır Tepsiye burusturularak serilir ve üzerine erimiş tereyağı gezdirilir .Ikinci hamur 4 bölünüp kaynayan suya daha sonra soğuk suya alınır Suyu alınıp diğer hamurun üzerine burusturularak yerlestirilir.Uzeri yağlanır peynir ve maydonoz karışımı serilir Her iki hamurda bir peynir maydonoz karışımı serilir Bu işlem son hamur kalana kadar devam eder.Son hamur suda haşlanmadan böreğin üzerine yerlestirilir .Üzeri yağlanır Fırında 180 derecede veya ocak üzerinde kısık ateşte her iki tarafı pisirilir Şayet benim yaptığım gibi elektrikli pizza tavasinda pisirecekseniz önce 1.5 derece daha sonra 1 düşürülerek arada alt kısmı kontrol edilerek kızartılir Bir tarafı kızaran böreğin diğer tarafıda kızartılir
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.reyhanatac a Teşekkürler

Su Böreği

Su Böreği