Soğanın neden göz yaşarttığı sırrı ortaya çıktı

Biz istiyoruz ki soğan doğrarken bile kimse ağlamasın… Bilim insanları bu konuya yeni bulgularla yaklaştı ve asıl sebebini açıkladı. Bakalım ne sebep oluyormuş!
ABD’de yapılan bir araştırmaya göre, soğan, böcekler ve mikroplara karşı biyokimyasal bir savunma mekanizması gerçekleştiriyor. Bu savunmaya karşı da bir enzim salgılıyor. Bu salgılan enzim ise, soğandaki sülfidleri parçalıyor ve sülfür oksite dönüşmüş oluyor.