Şehriyeli Pirinç Pilavı

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
Malzemeler
1 su bardağı baldo pirinç
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Tencereye zeytinyağını koyun. Şehriyeyi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.

Tereyağını bu esnada ekleyin. Eğer başta eklerseniz, şehriye kavrulana kadar tereyağı yanacaktır.
Tereyağını eklemek içinde şehriyenin çok kavrulmasını beklemeyin. Bu kez de tereyağı eriyene kadar şehriye yanar.
Ayrıca çok kavrulan şehriye pilavın rengini esmerleştirir.
Pirinci 2 veya 3 kez yıkayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Sadece 2 dakika kadar kavurun. Fazla kavrulan pirincin proteini yok oluyor.
Diğer tarafta kaynayan suyu pirince ekleyin. Tuz ve şekerini atıp karıştırın.
Kaynamaya başlayan pilavın ağzını kapatın. Küçük ocağa alıp altını kısın.
10 dakika sonra bir çatal la hafifçe karıştırın. Yeniden kapağını kapatın.
Dibinde çok az su kalınca altını kapatın.
Ocaktan alıp, üzerini sıkıca sarın ve en az 20 dakika demlenmeye bırakın.
Servis ederken, yine ince uçlu bir kaşıkla havalandırarak karıştırın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Şehriyeli Pirinç Pilavı