Pideli Köfte

Pideli Köfte
4 Kisilik
400 gr dana kiyma +100 gr kuzu kıyma (birlikte cektirin)
1 cay brdg (35 gr) robotta çekilmiş bayat ekmek ici
1 kucuk kuru sogan robota cekilmis suyu iyice suzdurulmus halde (1 yemek ksg tepeleme 35 gr)
1 tatli ksg (5 gr )
Cay ksgnin ucuyla karbonat (2 gr)
Yarım çay ksg karabiber karabiber
1 adet lavaş pidesi yada 4 adet tırnak pide
Üzeri için 2 tepeleme ymk ksg domates salcasi ( Hazir salca kullaniyorsaniz 4 ymk ksg kullanin)
2 tepeleme ymk ksg tereyağı
2 cay brdg su (kavrulan salcayi akiskan hale getirmek icin)( hazır salca kullanıyorsaniz suyunu daha az koyunuz )
5 tepeleme ymk ksg tereyağı ( kavurup uzerine dokmek icin)
9 10 adet yesil sivri biber kozleyip pideli koftenin yanına koymak için
4 adet domates kozlenip pideli koftenin yanina koymak icin
Derin bir kaba kofte malzemelerinin tamamını koyup yoguralim.30 dakika dinlendirelim. Kardigimiz kiymadan kucuk ceviz buyuklugunde parcalar koparip avucumuzda yuvarlayip uzerine iki parmagimizla bastirip ,inceltelim Diger yandan pidemizi kucuk kareler halinde keselim.Buyukce bir tavaya koyalim.Salcamizi tereyağı ile kavurup üzerine su ilave edip 1 2 dakika kaynatalim.Biber ve domatesleri tavada kozluyelim
Tavaya koydugumuz pidelerin uzerine kapak kapatip kısık ateste ısıtalim.Koftelerimizi arkali onlu elektrikli ızgarada pisirelim (Ben tost makinasinda ızgara yaptım )Servis tabagimiza once iki sira pide dizelim Uzerine 16 adet kofteler yerlestirelim.Tabagin kenarina kozlenen domates ve biber koyalim Uzerine sicak salcamizi gezdirelim (5 6 ymk ksg )Son olarak ayri bir tavada hafif kızartıp pembelesen tereyagini pideli koftelerimizin uzerine gezdirelim Tadi damaginizda kalacak Bursa nın meshur pideli koftesi servise hazırdır Afiyet olsun
Servise sunum esnasinda pideli koftenin tum malzemeleri sicak olmalidir En son uzerine kizgin tereyağı dokulmelidir.
Yukarıda vermis oldugum kofte tarifi birebir kasap kofte tarifidir.
Pideli koftede tırnak pide kullanılır (Ben lavaş pide kullandım ) Tarifi için instagram.reyhanatac ‘ a Teşekkürler

Pideli Köfte