Patlıcanlı Börek

30.08.2017

Patlıcanlı Börek
MALZEMELER:
5 YUFKA
1 kilo kadar patlıcan
1 tane büyük kuru soğan
2 tane sivri biber
2 tane domates
BÖREĞİN SOSU İÇİN:
1 bardaktan az sıvıyağ
1 bardak su
biraz un
2 kaşık sirke
YAPILIŞI:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayıp soğutun, bunun için önce patlıcanları alaca soyup daha sonra küçük kuşbaşı doğrayıp bir süre tuzlu suda bekletin.1 büyük soğanı ve biberleri yağda kavurun suyunu sıktığınız patlıcanları ekleyip bir süre (10 dk kadar) karıştırdıktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin tuzu da ilave edip suyunu çekinceye ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
yufkaları ıslatmak için su-yağ ve sirkeyi karıştırın, yufkaları 4 e bölün yağlı su ile ıslatıp 2 kaşık kadar un serpin iç malzemeyi geniş tarafa koyup rulo yaparak gül şeklinde sarın. Tüm yufkalar bittikten sonra kalan yağlı suyun içine 1 yumurta sarısı ekleyip çırpın ve üzerlerine sürün, susam ekip 200 derecede fırınlayın.Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler