Patatesli Kuş Yuvası Börek

30.11.2018

Patatesli Kuş Yuvası Börek
Malzemeler
6 adet yufka
2 orta boy patates
1 su bardağı beyaz peynir
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
karabiber, zeytinyağı
Arasına sürmek için:
1 çay bardağı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı,
1 su bardağı yoğurt,
1 paket kabartma tozu
Ayrıca: 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kuş yuvası böreğin yapılışı?

Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp buharda haşlayın.
Peyniri, ince doğranmış maydanozu, karabiber ve çok az pulbiberi ekleyip karıştırın.
Yufkalardan birini serin. Yağ, yoğurt ve kabartma tozunu çırpıp her erine gelecek şekilde sürün.
İkinci yufkayı 1. yufkanın üzerine serip yine sos malzemesinden sürün. Yufkaların büyüklüğüne göre 4 veya 6 üçgen olacak şekilde çaprazlama kesin. (4 üçgen olursa börekler daha büyük oluyor, hangisi kolayınıza gelirse öyle yapın)
Her bir üçgeni, geniş tarafından başlayıp ortaya kadar rulo yapın.
Ortaya gelince kenarda kalan iki ucu içe doğru kıvırın. Üçgenin açıkta kalan ucunu böreğin içine doğru katlayın, kenarları düzeltin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Çanakları yağlanmış tepsiye dizin.
Patatesli iç harcından kuş yuvalarının içine doldurun.
Ayırdığınız yumurta sarısını, böreklerin kenar kısımlarına sürün.
Üzerine 1 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar koyup 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
20 dakika kadar dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun. Şükrümüz bol olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.