Patates Yatağında Kuzu İncik

Patates Yatağında Kuzu İncik
2 adet kuzu incik
1.5 su brdg sıcak su (etleri pişirmek için )
1.5 çay ksg tuz
7 8 adet tane karabiber
Patates püresi için
4 5 adet orta boy patates
2 ymk ksg tereyağı
1 çay ksg dolu tuz(kendinize göre ayarlayıniz)
Püre kıvamına gelene kadar sıcak yarısı su yarısı süt
Sebze sos için
1 ymk ksg dolu tereyağı
2 adet orta boy kırmızı kapya biber
4 5 adet yeşil biber
2 3 diş küçük doğranmış sarımsak
1 adet orta boy domates
Tuz karabiber kekik
Püre üzerine sos için
1 ymk ksg tereyağı
1 çay ksg kırmızı toz biber veya pul biber

Hazırlanışı
Inciklerin kanını temizlemek için yaklaşık 15 20dakika soğuk suda bekletin Kanı temizlenen inciklerin suyunu süzüp düdüklü tencere içine alın Üzerine tuz tane karabiber ve sıcak su ilave edip yaklaşık 30 45 dakika pişirin (Incikler kemiğinden dökülecek şekilde )(pişme süresini ve su miktarını kendi düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre ayarlayıniz)Patates püresi için patatesleri yumuşayana kadar haşlayın Kabuklarını soyup üzerine tuz ilave edip pure aparatı veya çatalla iyice ezin Eritilmiş tereyağı ilave edip ezmeye devam edin Üzerine püre kıvamına gelene kadar sıcak su ve süt ilave edin Son olarak karabiber ilave edip karıştırın Gerekirse ısıtmak için yapıştirmayan tava içine alın( Bekleme esnasında kıvamı çok koyulasirsa bir miktar daha sıcak su ve süt ile açabilirsiniz)Sebze sosu için Tereyağını tavada eritin Uzerine ince jülyen şeklinde doğranmış biberleri ve küçük doğranmış sarımsağı ilave edip biberler hafif diri kalacak şekilde soteleyin Üzerine küp doğranmış domates karabiber kekik ve tuz ilave edip 1 dakika kadar pişirin Sıcak püreyi servis tabağına alın Orta kısma bir miktar sebze sosu bırakın Üzerine kuzu incikleri yerleştirin İncik üzerine kalan sebze sosunu yerleştirin Püre üzerine kızdırılmış tereyağı toz biber gezdirin Arzuya bağlı üzerine doğranmış maydonoz ilave edip sıcak olarak servis yapın…Tarifi için instagram.reyhanatac ‘a Teşekkürler

Patates Yatağında Kuzu İncik