Merengli Kurabiye

Merengli Kurabiye
2 su bardağı un
1 su bardağı pirinç unu
3 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı pudra şekeri
200 gr tereyağı
1 paket vanilya
Mereng
3 adet yumurta beyazı ( oda ısısında)
3 çay bardağı tozşeker ( aynı ölçüde pudra şekeri de kullanılabilir)
Bir tutam tuz

Derin bir kaba yumurta akını koyup bir tutam tuz ekleyip mikserle köpük köpük olana kadar çırpın mikseri hiç durdurmadan şekeri azar azar ilave edin ve 10 dk kadar çırpmaya devam edin koyu kıvamda ve parlak renkte olacak yıldız uç takılı sıkma torbasına hazırladığınız karışımı koyup bir kenara alalım
Genişçe bir kaba unu pirinç ununu koyunuz tereyağını ilave edip karıştırarak una yediriniz 3 yumurta sarısını pudra şekerini vanilyayı ilave edip hepsini karıştırarak bir hamur yapınız hamuru yağlı kağıt arasında açınız istediğiniz bir kalıpla şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin 160 derece ısıtılmış fırında hafif renk alana kadar pişirin soğuyan kurabiyelerimizin üzerine hazırladığımız merengi sıkalım.Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 40 dk boyunca tekrar pişirelim.Fırından çıkarıp soğuduktan sonra ortalarına marmelatı dökelim.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Merengli Kurabiye