Limonlu Cheesecake

Genel

30.08.2017

Limonlu Cheesecake
Yazın bol labneli cheesecake yağlı gelebilir diye süzme yoğurt kullanarak yaptım, gayet güzel oldu.
Yinede tamamı labneli olsun derseniz yoğurt koymadan 700 gr. Labne kullanabilirsiniz.
Tarife geçelim;
TABANI
2 paket yulaflı bisküvi
100 gr. Tereyağ
KREMASI
500 gr. Süzme Yoğurt
200 gr. Labne Peynir
200 ml sıvı krema
3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
LİMON SOSU
2 limonun suyu
2 çay bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
Yapılışı:
Önce tabanını hazırlamakla başlayalım;
Tereyağını eritelim biraz ılıklaşınca rondodan geçirdiğimiz bisküvilerle karıştırıp un gibi dağılmayan yapışkan bir harç elde edelim.Tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba bastıra bastıra harcımızı yerleştirelim ve buzdolabına kaldıralım.
Kremayı hazırlamaya önce labne, yoğurt ve şekeri karıştırma kabına alarak başlayalım. Kesinlikle mikser kullanmadan el çırpıcısı ile malzemeleri karıştıralım ve kremayı, un ve nişastayı da sırasıyla ekleyip karıştıralım. Ardından tek tek yumurtaları kıralım ve her yumurtadan sonra hafifçe karıştıralım. Kek kıvamından biraz daha sulu olan kremamızı dolapta bekleyip donan taban harcının üzerine dikkatlice dökelim.
Pişirme aşaması cheesecake için en önemli aşamadır. Püf noktaları şunlar;
Kek kalıbımızın dış kısmı alüminyum folyo ile kaplanmalı ( kenarları beyaz olsun diye)
Fırını ısıtırken en alt katına su dolu başka bir tepsi yada borcam koyulmalı ( üzerinin çatlamaması için)
160 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilmeli. Pişirme süresi 40 dakikayı geçmemeli ve fırın kapatıldıktan sonra bir süre içerisinde bekletilmeli, ılıklaşınca çıkarılmalı.
Limon sosu için tüm malzemeler bir sos tenceresinde pişirilir ve ılıkken soğuk cheesecake’in üzerine dökülür..buzdolabında en az 3-4 saat bekletilen cheesecake kalıptan çıkarılır ve servise sunulur.
Bir gece buzdolabında bekletirseniz dilimlemeniz daha kolay olacaktır.
Üzerini servise yakın dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun…Tarifi çin Tatlı Tuzlu Tarifler ‘ e Teşekkürler