Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı
MALZEMELER
9-10 adet patlican
4-5 adet sivri biber
4-5 adet domates ( ben ceri domates kullandim)
Köftesi icin Malzemeler :
1 kilo kiyma
1 adet sogan
1 adet yumurta
1/2 su b. galeta unu ( veya 1-2 dilim bayat ekmek )
2 dis sarmisak
1 yemek k. salca
yarim demet maydanoz
tuz, karabiber, kirmizi pulbiber ve kimyon
Kizartmak icin siviyag
YAPILISI
Patlicanlari yikayip alacali soyun ve 1/2 cm kalinliginda uzunlamasina dograyin ve tuzlu suya koyup biraz bekletin. Bu arada Köftesi icin kiymayi bir kaba alin ve rendelenmis sogan ve sarmisagi ekleyin kalan malzemeyide ekleyip güzelce yogurun ve ceviz büyüklügünde parcalar alip yuvarlayin ve biraz yassiltin bi kenarda bekletin. Simdi patlicanlari tuzlu sudan cikarip iyice kurulayin, teflon bir tavaya biraz siviyag koyup kizdirin ve patlicanlari önlü arkali biraz kizartin ve havlu kagit serilmis tabaga alin, köfteleride kizartip kenara alin.
Simdi patlicandan iki dilim alip arti seklinde üst üste koyun ve ortasina bitane köfte yerlestirip patlicanlarin disardan kalan kisimlarini köftenin üzerine kapatip ortasina kürdan batirin, kürdanin üzerine 1 dilim domates ve 1 dilim biber batirip tepsiye yerlestirin, bu islemi malzeme bitene kadar tekrarlayin.
Simdi 2 kasik salca ile 2 su b. su ile sos hazirlayip tepsideki kebablarin üzerine gezdirip 220°’li firinda üzerleri hafif kizarana kadar pisirin…sicak sicak pilav esliginde servis yapin… Afiyet olsun.Tarifi icin Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım‘a tesekkurler.

Kürdan Kebabı