Kıymalı Pide

27.08.2017

Kıymalı Pide
Malzemeler ;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı kadar un
İç Malzemesi İçin ;
250 gram kadar kıyma
1 tane soğan
Baharat
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak yoğurma kabının içine süt, su, sıvı yağ ve mayayı
1.resimdeki gibi koyup mayayı eritin. Daha sonra tuz un ilavesi
yaparak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun
üzerini kapatıp mayalanması için bekletin. Hamur mayalanırken
iç harcı için, minik küpler halinde doğranmış soğanı sıvı yağda
kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar
kavurun. Son olarak içine baharat ve tuzunu ekleyip bir kaç karıştırıp
ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin. 2.resimdeki gibi
mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
3.resimdeki gibi hafif yağlanmış kesme tahtasının üstünde ister
merdane ister elinizle oval bir şekil verin. 4.resimdeki gibi soğumuş
olan kıymalı harçtan koyup karşılıklı uçlarını birleştirin.
(Parmaklarınızla iyice bastırın ki hamur açılmasın.)
5.resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine pidelerin birleşim
kısımları alta gelecek şekilde dizip, üzerine yumurta sarısının içine
az sıvı yağ döküp sürün. Önceden ısıtılmış 200 C fırında nar gibi
kızarana kadar pişirin. Pidelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın…
Yumuşacık puf puf bir hamur, kıyma ile birlikte çok nefis oluyor
Kahvaltı yada çay sofrası için çok lezzetli bir seçenek olacaktır
Arkadaşlarım için hazırladığım bu lezzetli pideleri, fazla vaktim olmadı
için 1 tepsi kadar yapıp, kalan hamuru buzdolabına attım. Akşam olunca
evi toplayıp, kalan hamur ve kıymalı harcı napsam dedim. O yorgunlukla
tek tek uğraşmak yerine hamuru açtım içine kıymayı ekledim ve uç
kısımlarını iyice bastırıp üzerine de yumurta sarısı sürüp verdim fırına Eğer misafir için yapacaksanız hamurunu hazırlayıp, soğuk bir ortamda yada
buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün aynı şekilde hazırlayıp pişirin.AFİYET ŞİFA OLSUN..Bu tarifi bizimle paylaşan Beyhan’ın Mutfağı’na Teşekkürler.