Kestaneli Perde Pilavı

KESTANELİ PERDE PİLAVI
Malzemeler
*3 su bardağı pirinç
*1 tavuk göğsü ve baget
*1 çay bardağı kuş üzümü
*1 çay badem
*1 çay bardağı kadar haşlanmış kestane
*Çeyrek demet ufacık doğranmış maydanoz
*İsteğe bağlı cam fıstığı
*Tuz-karabiber-yarım çay kaşığı yenibahar

Hamuru için :
2 yumurta
Yarim su bardağı yoğurt
Yarim su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ve yeteri kadar un
Hazırlanışı
Oncelikle pirincler ılık ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletilir daha sonra suzulup soguk suda yıkanarak teflon pilav tenceresinde kavrulmaya alinir.Kavrulan pirince kus uzumu , maydanoz ,baharatlar,tuz ve cam fıstığı da eklenerek suyu verilir pişmeye bırakılır.
Diger taraftan haslanmış tavuklar didilerek pilava karıştırmaya hazır hale getirilir.
Hamur için tüm sıvı malzemeler karıştırılır ve un yavas yavas eklenerek orta kıvamda bir hamur elde edilir. Kapak yapmak icin mandalina buyuklugunde bir parca ayrılır ve kalan hamur merdane yardımı ile kabın buyuklugunde acilir.
Tereyagi ile yaglanmis kaba serilir. Tepside pilav, tavuk, kavrulmus badem, kestane iyice harmanlanarak kaba doldurulur. Kapak hamuru da acilip uzeri bosluk kalmayacak sekilde ortulerek 180°C lik firinda kizarana kadar pisirilir (Yaklasik 20 dk kadar) Ters cevirerek sunum yapilir. Afiyet olsun.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Kestaneli Perde Pilavı