Kaymaklı Çilekli Cheesecake

Genel

02.10.2018

Kaymaklı Çilekli Cheesecake
Malzemeler
Dolgu kısmı için
400 gr Kaanlar ricotta peyniri (Lor peyniri de olur)
1 su bardağına yakın şeker
200 gr kaymak
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım limon kabuğu rendesi
Tabanı için
150 gr yulaflı bisküvi
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 çay bardağı fındık

Çilekli sos için
Bir su bardağı çilek püresi
2 yemek kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı nişasta
Kaymaklı Çizkek nasıl Yapılır?
Yulaflı bisküvi ve fındığı robottan incecik olana kadar çekin. Tavada erittiğiniz tereyağını üzerine döküp yeniden robotu çalıştırın.Karışımı tamanına pişirme kağıdı serdiğiniz 24 cm kelepçeli kalıba koyup, elinizle veya bir bardağın arkasıyla bastırarak yerleştirin. Kalıbın kenarını 2 kat folyoyla kaplayın ki kenarları kızarmasın.
Ricotta veya lor peynirini şekerle beraber, şeker eriyene kadar çırpın. Limon kabuğu ve kaymağı da ekleyip kaymak tamamen dağılana kadar çırpın.
2 yemek kaşığı nişastayı da ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp karışıma yedirin.
Karışımı bisküvi tabanın üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40-50 dk kadar pişirin. Çizkek pişerken hemen altına büyük bir kap içinde sıcak suyu çizkekin hemen alt katına yerleştirin. Ben fırının tabanına koydum. Çizkek pişince fırını kapatıp kapağını hafif aralayın. Fırın ılıyana kadar çizkeki içinde bekletin.
Fırından alırken çizkekin orta kısmı, diğer tariflerde olduğu gibi pek sallanmıyor. Dolaba koyunca da kaymaktan dolayı çabuk sertleşiyor.
Çilekli sos için, çilek püresi, şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırarak pişirin. Çizkekin üzerine dökün. Dolaba kaldırın. En az 3-4 saat bekletin. Kalıptan çıkarmadan önde ince uçlu bir bıçakla kenarlarını geçin. Sonra kalıbın kelepçesini açın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.