Karaciğer Yağlanmasının 7 İşareti Doğal ve Kolay Çözüm Yolları

Bulgularını, Besin ve Diyetetik Akademisi Dergisi’nde yayınladı. Burada, Dr. Lustig, fruktoz ve fermantasyon yan ürünü etanol (alkol) arasındaki 3 benzerliği açıkladı:
Karaciğer, alkol ve fruktozu, diyetle alınan karbonhidrat yağa dönüştürmek için alt tabaka olarak işlev görürken, yağlı karaciğer, insülin direnci ve dislipidemi (kan dolaşımındaki anormal yağ seviyeleri)
Fruktoz, Maillard reaksiyonunda proteinlerle reaksiyona girer ve etanolün ara bir metabolit olan asetaldehidine benzer karaciğer inflamasyonuna neden olabilen süperoksit serbest radikalleri oluşumuna neden olur.Dr. Lustig, “beynin hedonik yolağını hem doğrudan hem de dolaylı olarak uyararak” fruktoz alışkanlığı ve muhtemelen bağımlılığı yarattığını; Aynı zamanda etanol paralel. ”
Günlük Hepatobiliyer Cerrahi ve Beslenme araştırmacılarının, karaciğer yağlanmasına prevelansındaki hızlanan artışın çevresel faktörlerin rolünü desteklediğini bulduklarını belirtti.