Kalıpta Mantı

Kalıpta Mantı
2 su brdg un
Yarım su brdg su
1 yumurta
1 tatlı ksg tuz
Ic malzeme
250 _300 gr dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 tatlı ksg tuz
1 çay ksg karabiber
Arzuya bağlı bir tutam maydanoz
Mantıyi haslamak icin
Büyük derin bir tencere
Bol su
1 ymk ksg sıvı yağ
1 tatlı ksg tuz
Üzeri için
3 ymk ksg tereyağı
1 tatlı ksg toz kırmızı biber
1 tatlı ksg pulbiber (arzuya bağlı )
Üzeri için sade veya sarımsaklı yoğurt
Mantı Kalıbı
Derin bir kaba kıyma rendelenmis kuru soğan tuz karabiber arzuya bağlı ince kıyılmış maydonozu koyarak iyice karıştırıp bir kenara alalım
Derin bir kabın icine unu eleyelim Ortasını havuz gibi açıp icine yumurta tuz ve su ilave ederek iyice karıştıralim
Yavaş yavaş kenarlardan ortaya doğru unu elimizle çekerek kulak memesinden daha katı ve özlü bir hamur yoğuralım Üzerini strec filmle örterek hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.Dinlenen hamuru tezgaha alıp yaklaşık küçük mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım Tezgaha bir miktar un serpelim 1 .nci bezenin üzerine bir miktar un serpip yufkadan biraz kalın açalım Açtığımız hamuru kalıba yerlestirelim. Kalıptaki boşluklara gelecek şekilde kıymalı ic koyalım 2 .nci bezeyi un ve oklava yardımıyla açalım kıymalı ic koyduğumuz hamurun üzerine yerlestirip merdane ile 3 4 kez üzerinden geçelim Kalıbın kenarlarında ki bos hamurlari bir kenara alalım Kalıbı yağlı kağıt serili bir tepsiye ters çevirip hafifçe kalıbın ucunu tepsiye vurarak mantıların tek tek tepsiye dökülmesini sağlayalım Kalan hamurumuzu aynı şekilde kalıpta hamur bitene kadar yapmaya devam edelim. Mantıları tuz ve sıvı yağ koyduğumuz bol su ile haşlayalım Mantılar kaynamaya başlayıp suyun yüzüne çıkınca 2 dakika daha kaynatıp delikli bir kepce ile suyunu süzerek borcama veya bir tepsiye alalım
Küçük derin bir tavaya tereyağını koyup eritelim Kızgın tereyağının Icine pulbiber veya toz biber ilave edip karıştıralım Servis tabaklarına önce mantı üzerine yoğurt Tarifi için instagram.reyhanatac a Teşekkürler

Kalıpta Mantı

Kalıpta Mantı