Ispanaklı Karnıyarık Poğaça

25.09.2018

ISPANAKLI KARNIYARIK POĞAÇA
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı arası un
Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

İç malzemesi:
Yarım kg.ıspanak,
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 adet kuru soğan
200 gr.kıyma,
Tuz, karabiber ve pulbiber
Ispanaklı İçin Hazırlanması:
Ispanağı yıkayıp çok az suyla diriliği gidene kadar haşlayın. Buharda da pişirebilirsiniz. Pişen ıspanağı sudan alıp bir süzgece koyun. Suyu süzülen ıspanağı ince ince doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla beraber sararana kadar kavurun. Kıymayı ekleyip ezerek karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
Doğranmış ıspanağı ekleyin. Tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.poğaça hazırlık
Ispanaklı Poğaça Nasıl Yapılır?
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamuru akşamdan yoğurup buradaki gibi saklayabilirsiniz.)
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
İçine 1 yemek kaşığı kadar ıspanaklı iç koyup karşılıklı kenarlarını kapatın ve kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Yani oval şekil vermiş olacağız.
Makasla orta kısmına kesik atın. Bunu daha önce nişastalı poğaçada göstermiştim.
Üzerilerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla karıştırılmış yumurta sarısını sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından alınca pamuklu bir örtünün içine poğaçaları alıp sarmalayın. Ilındıktan sonra bir poşete koyun ki, kurumasın.
Afiyet şifa olsun canlarıma…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.