Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı Gözleme
2.5 su brdg un
1 çay ksg dolu tuz
1 su brdg ndan 1 1.5 parmak kadar eksik ılık su
İç harcı için
300 400 gr kadar ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
1 ymk ksg tereyağı
1 ymk ksg sıvı yağ
100 gr lor
Tuz karabiber pul biber
İnce dilimlenmiş taze kaşar peyniri
Pişen gözlemeleri yağlamak için
Oda sıcaklığında Tereyağı veya margarin

Hazırlanışı
Ispanaklar yıkanıp doğranır Üzerine bir fiske tuz serpilir Elle ovalanip avuç içinde suyu iyice sıkılır
Küçük küp şeklinde doğranmış soğan tereyağı ve sıvı yağ ile sotelenir Üzerine hazırlanan ıspanaklar ilave edilir 1 2 dakika sotelenir Üzerine tuz ve baharatlari ilave edilir Oda sıcaklığına gelen ıspanaklarin üzerine lor ilave edilip karıştırılır
Hamur için unun ortası havuz şeklinde açılıp tuz ilave edilir Azar azar ılık su ilave edilerek kenarlardan un ortaya doğru çekilerek ele yapışmayan hamur yoğrulur (Hamuru çok iyi yoğurursaniz gözlemeler güzel olur )Hamur 20 30 dakika üzeri streç filmle örtülüp dinlendirilir Dinlenen hamur küçük bezelere ayrılır Her beze unlanarak açılır Açılan hamurun yarısına iç harç yerleştirilir Üzerine 1 2 dilim kaşar peyniri yerleştirilip kapatılır Kenar kısımları önce parmak uçlarıyla daha sonra çatalla bastırılır Bezelerin tamamı bu şekilde hazırlanıp temiz bir bezin üzerine alınır Kurumamasi için üzerleri temiz bir bezle örtülür Teflon tavada her iki tarafı orta ateşte kızarana kadar pişirilir Pişen gözlemenin her iki tarafı tereyağı ile yağlanir Yağlandiktan sonra her iki tarafı biraz daha pişirilir Sıcak olarak servis edilir Ben 15 adet gözleme elde ettim Afiyet olsun…Tarifi için instagram.reyhanatac ‘a Teşekkürler

Ispanaklı Gözleme