Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi
ET SOTE İÇİN;
350 gr. Dana kuşbaşı
1 adet soğan (küp doğranmış)
3 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates (kabukları soyulmuş küp doğranmış)
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı su
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Biraz soya sosu (olmasada olur)
Sıvıyağ
BEĞENDİSİ İÇİN;
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Biraz kaşar peyniri
3 adet közlenip temizlenmiş patlıcan

HAZIRLANIŞI;
Etlerin kanlı suyunu cıkartmak için önce bir tencere içinde 3 dk. Kadar haşlayalım.
Bir tavada sıvıyagında soganları biraz kavuralım. Biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Haşlanmış etleri ekleyip kavurmaya devam. Salça ilave edip biraz çevirelim ve domatesleri ekleyip hafif kavurduktan sonra baharatlar, tuz, soya sosu ve suyunu verip defne yaprağını koyalım. Kapagını kapatıp yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirelim.
Defne yaprağını yarım saat sonunda alabilirsiniz fazla ön planda olmaması için. Dilerseniz sarımsakta eklenebilir.
Begendisi için tencede tereyağında unu kavuralım sütü ilave edip hızlıca çırpalım. Kıvam alıp fokurdadığında patlıcan ve tuzunu ilave edip karıştıralim. Ocaktan alalım.
Servis tabagına önce beğendiden yatak yapalım üzerine et soteyi yerleştirelim. AFİYET OLSUN…Tarifi için instagram.bir.tutam.lezzet ‘e Teşekkürler

Hünkar Beğendi