Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi
Malzemeler
4 adet patlıcan
Et sotesi için:
500 gr kuzu eti veya herhangi biri 3 yeşil biber
2 domates
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı Sıvıyağı
1 yemek kasigi salça
Kekik, kimyon, pul biber, karabiber,Tuz
Beşamel sos için:
1 yemek kasigi tereyağ
2 su bardağı süt
1,5 yemek kasigi un
Karabiber
Tuz
1 cay bardagi kaşar peyniri rendesi

Hazirlanisi;
Patlicanlari yikayip ,tepsiye dizin. 200 derecelik firinda közleyin vaya ocak üstü . Sote için eti kuşbaşı şeklinde doğrayın Sebzeleri de ufak ufak doğrayın Tavaya sadece eti alarak kapagini kapatın. Orta ateşte suyunu cekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde 1 su bardagi su ekleyin. Suyu çekene kadar tekrar pisirin. Daha cabuk pissiin isterseniz eti düdüklü tencerede de pisirebilirsiniz. Suyunu çeken ete siviyagi ekleyip , biber ve soğanı ekleyerek biraz kavurun. Sarimsak ve Salçasini da ekleyin.2 dk sonra domates ve baharatlarini da ekleyerek 3 dakika pişirin Sonra ocaktan alın.
Pişen patlıcanların kabuklarını soyup, Bicakla iyice keserek püre olmasini sağlayın . Beşamel sos için tereyağı tencereye alin. Unu ilave edin biraz kavurun. Sütü de ekleyerek karistin. Tuz , karabiber ve Kasar ekleyin Koyulasmaya basladiginda patlıcanı ekleyip karıştirin. 2 dk sonra ocaktan alin. Sıcakken servis tabağına önce beşamel soslu patlicani üzerine de sotemizi koyarak servis edin. Afiyet şifa olsun.suheyla_mutfakta‘na teşekkürler

Hünkar Beğendi