Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi
Malzemeler ;
Yarım kilo kadar dana kuş başı
1-2 tane soğan
1-2 tane yeşil biber
1-2 tane kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ yada tere yağı
Beğendi’si İçin ;
3-4 tane patlıcan
1 büyük kase yoğurt ve süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak eti tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar kavurun.
1.resimdeki gibi kavrulan ete, yağını küp küp doğranmış soğan ve
biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. 2.resimdeki gibi iyice
kavrulmuş yemeğe diğer malzemeleri ve hafif üzerine çıkacak kadar
sıcak su ilavesi yapıp etler iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
3.resimdeki gibi fırında yada ocakta közlenmiş patlıcanların kabuklarını
soyup 4.resimdeki gibi minik minik kesin. 5.resimdeki gibi derin bir
kaba patlıcanları koyup, sarımsaklı yoğurt sosunu hazırlayıp karıştırın.
Son olarak servis tabağına 2 yemek kaşığı kadar beğendi’den koyup ortasını
biraz çukur yapın ve et sote yemeğinden koyup servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi