Evde sert yoğurt nasıl yapılır? Ev Yapımı Doğal Yoğurdun Tarifi

Ev yapımı yoğurtlarda karşılaştığımız şikayetlerden bir diğeri ise yoğurdun kısa sürede ekşimesidir. Bu aslında yukarıda belirttiğimiz kıstaslarla doğru orantılıdır. Yani yoğurdun çabuk ekşimesi cıvık veya sert olmasıyla ilgilidir. Eğer sert bir yoğurt yapabildiyseniz bu cıvık yoğurda göre daha dayanıklı olacaktır, daha geç ekşiyecektir. Bunun sebebi şu şekilde açıklanabilir; yoğurt kültürünün içerisinde bulunan ve ekşimeye yol açan bakterilerin sulu ortamda daha çabuk üremeleri, büyümeleridir. Bunu önlemek için ayrıca aşağıda da anlatacağımız gibi bir tutam tuz ekleyerek ekşime süresini geciktirebilirsiniz.