Elde Açma Ispanaklı Gül Böreği

15.11.2018

Elde Açma Ispanaklı Gül Böreği
Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
4 buçuk su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
Yarım paket kabartma tozu
1.5 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
750 gr. ıspanak
1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek
yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
Karabiber, arzuya göre pulbiber
Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz
Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı
Ispanaklı gül böreği nasıl yapılır?
Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.

Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur çok yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.Hamuru 6 veya 7 bezeye ayırıp en az 30 dk. dinlendirin
Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayın. İnce ince doğrayın. Tuzunu atıp elinizle ovalayın. 10 dakika bekletin ve elinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
Yufkayı dörde bölün. Her parçanın uzun kenarına içten koyup rulo yapın. Kendi etrafında döndererek gül şekli verin.Açıkta kalan ucu alta doğru katlayın.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. yağlanmış tepsiye dizin. (en az 20 tane börek çıkıyor)
Böreklerin üzerine Yoğurt ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 200 derecelik fırına sürün.
Börekler kızarmaya başlayınca ısı ayarını 180 e düşürün. Nar gibi kızaran börekleri fırından alın. Tercihen 20 dakika kadar dinlendirip servis yapın. Soğukken de gayet güzel oluyor.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.