El açması Patatesli Börek

23.11.2018

El açması Patatesli Börek
Malzemeler
6-6 buçuk su bardağı un
1 pk insant maya 10 gr
Yarim tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Yeteri kadar ılık kadar su
Içi için
7-8 tane orta boy patates
1 baş kuru soğan
4-5 yemek kaşığı siviyag
Isteginize göre baharat pulbiber karabiber vs..
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Hamurun arasına sürmek için
3-4 yemek kaşığı tereyağ
Yarim çay bardağı siviyag
Üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Istersiniz çörek otu ve susam

Hazırlanışı
Öncelikle hamurumuzu yogurmakla başlıyoruz.mayamizin üzerine yarım tatlı kaşığı sekerimizi ilave edip yarım su bardağı su ile islatiyoruz kabarmasini bekliyoruz.daha sonra unumuzun ortasını açıp mayamizi bosaltıyoruz.tuzumuzuda ilave ettikten sonra yavaş yavaş suyumuzu ilave ediyoruz.kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu mayalanmasi için bir kenara alıyoruz.Bu arada patateslerimizide haşlayıp kabuklarını soruyoruz güzelce ezdikten sonra soğanı hafif paembelesinceye kadar kavurup salcasini ilave ediyoruz.Daha sonra patatesi ilave edıp tuxunu baharatlarini atıp güzelce karıştırıp altını kapatıyoruz.Hamuruz mayalandiktan sonra tepsinixin ebatina göre beze alıp hazır ediyoruz.Ayri bir tavada tereyağimizi ve siviyagimizi eritip hazır ediyoruz.
Huzurumuzu açtıktan sonra erittğimiz yagimizdan 2 kaşık kadar hamurumuzun üzerine gezdiriyiruz daha sonra Patatesli harcimuzdan hamurumuza aralıklı olarak bırakıyoruz tam ortasından bıçakla ikiye kesiyoruz.Distan içe doğru sarip yagladigimiz tepsimize ortadan başlayarak çok sıkmadan sariyoruz.Ayniişlemi bütün hamurumuz bitene kadar yapıyoruz.uzerine yumurta sarısı ve yoğurdu güzelce çirpıp fırça yardımıyla sürüyoruz.Arzuya göre corek otu ve susam serpebilirsiniz.Tepsi mayası icin yarım saat kadar beklettikten sonra onceden isittigimiz 200-225 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Ben Firindan çıktıktan sonra uzerine hafif nemli bir bez ortuyorum daha guzel oluyo sizede tavsiye ederim.Afiyet olsun…Tarifi için instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler