Cantık

Cantık
2 su brdg ılık su
1 cay brdg sıvı krema veya süt
1 pkt (10 gr )instant maya
1 tatlı ksg toz şeker
1.5 tatlı ksg tuz
Yarım cay brdg sıvı yağ
1 yumurta Sarısı cantık kenarlarına sürmek için
5 su brdg un +2 ymk ksg un hamuru toparlamak için
Kıymalı harç için
400 gr dana kıyma
2 adet orta boy küçük küp doğranmış kuru soğan
1 adet kırmızı küçük küp doğranmış kapya biber
7 8 adet yeşil sivri biber
2 adet orta boy küp doğranmış domates
1 çay brdg domates sosu veya rendelenmiş domates
Bir tutam maydanoz
1 tatlı ksg karabiber
1 ymk ksg kekik
Arzuya bağlı kimyon Ben kullanmadım
1 ymk ksg tepeleme tereyağı
Kenarlarına sürmek için
1 ymk ksg eritilmiş tereyağı
Ilık su instant maya toz şeker ve sıvı kremayı derin bir kabın içine alıp karıştiralim Üzerini örtüp maya aktiflesene kadar yaklaşık 5 6 dakika bekletelim Üzerine yumurta akı sıvı yağ tuz ilave edip karıştıralım Üzerine azar un ilavesiyle yumuşak ele yapışan hamur yoğuralım Hamuru yoğururken yumruklayarak değil elimizle aşağıdan yukarıya doğru cevirerek ve elimizle sıkarak yaklaşık 15 20 dakika yoğuralım 2 ymk ksg unla elimizdeki hamuru sıyırip unu hsmura yedirelim Üzerine Streç film örtüp hamur mayalanip iki katı kabarana kadar yaklaşık 45 60 dakika bekletelim.Kıymalı harç için tüm malzemeleri küçük küçük doğrayalim Üzerineve kıyma tuz domates sosu veya rendesi tereyağı ve baharatlari ilave edip iyice karıştıralımMayalanan hamurdan küçük portakal büyüklüğünde parçalar koparalim Tezgah üzerine az miktar un serpip bezeleri yuvarlayalim Hamur çok yumuşak ve ele yapışan bir hamur olduğu için bezeleri az un serpip elimizi unlayarak yapıyoruz Bezelerimizi tezgah üzerine dizelim Bu şekilde bekleyen bezeler çok çabuk açılır Ben 18 adet beze elde ettim Ilk yuvarladiğımız bezeyi alıp tezgah üzerinde parmak uçlarımızla orta kısmını bir miktar açalım Hamuru tepsiye alalımTepside aynı şekilde kenarlarına dokunmadan orta kısmına parmak uçlarımızla bastırarak bir miktar daha açalım Kıymalı kısma 2 3 ymk ksg kıymalı harç ilave edelim Parmak uçlarımızla kıymalı harcı açıp incelttigimiz hamurun orta kısmına eşit miktarda dağıtalim Kıymalı harcı arzuya bağlı daha az kullanabilirsiniz Kenarlarına yumurta sarısıni 1 ymk ksg suyla inceltip fırçayla sürelim Fırının ısısını en yükseğe ayarlayıp iyice ısıtalım Isınmış fırında yaklaşık 15 20 dakika cantıklarımızı üzerleri kızarana kadar pişirelim Fırından çıkan cantıklarımızın kenarlarına fırçayla tereyağı sürelim Lezzetli cantıklarımızı sıcak olarak ayran eşliğinde servis edelim Afiyet olsunBen firinimin son ayari 250 derecede pisirdim.Tarifi için instagram.reyhanatac a Teşekkürler

Cantık

Cantık