Bajadera (Bayadera)

Bajadera (Bayadera)
Açık renkli katmanı için
100 -120 ml su ( yaklasik yarim su bardağı)
120 gr seker(yarim su bardagi+1,5 yemek kaşığı)
70 gr tereyağı (4,5 yemek kasigi)
180 gr ince çekilmiş ceviz ( yaklasik 2 su bardagi)
180 gr ince çekilmiş petibor biskuvi Çikolatalı katmanı için
100-120ml su
100 gr şeker
50 gr tereyagi
100 gr cikolata
170 gr ince cekilmis ceviz(ben bademde ekledim)
170 gr ince çekilmiş petibor biskuvi

Ganaji icin
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı şeker
60 gr tereyagi
125 gr cikolata
Bir tencereye suyu şekeri ve yağı koyup ocağa alın seker eriyene kadar pişirilir bir tasim kaynara gelmesi yeterli ocaktan alip icine ceviz ve buskiviyi ekleyip iyice karistirip kenara alin ayni islemi diger katmanı icinde uygulayın bu sefer su kaynara geldiginde ocaktan alip çikolatayı ekleyip eriyene kadar karistirin sonrasinda ceviz ve biskuviyi ekleyip karıştırın iliyinca istediginiz kat sayısına gore eşit parçalara ayırıp buzluk poşetlerine koyup açın ( 4 kat yapicaksaniz 24×30 boyunda acin)sonra poşetleri kenarlarindan kesip hazirladiginiz katlari bir acik bir koyu renk olarak ust üste koyun bir cezvenin icine ganaj icin malzemeleri koyup ocakta tamamen eriyinceye kadar karistirip sonra pastanın uzerine dokup buzdolabına kaldirin en az 2-3 saat ama tercihen bir gece dinlenmesini tavsiye ederim o zaman katmalari daha belirgin oluyor sonrasinda arzu ettiginiz boyda dilimleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun…. Not: açmakla ugrasmak istemeyenler bir baton kalıbın içine iki katman olarakta hazırlayabilir.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Bajadera (Bayadera)